Modifioitu tärkkelys perustuu luonnollisen tärkkelyksen luontaisiin ominaisuuksiin. Tärkkelyksen suorituskyvyn parantamiseksi ja sen käyttöalueen laajentamiseksi sitä käsitellään fysikaalisesti, kemiallisesti tai entsymaattisesti uusien funktionaalisten ryhmien lisäämiseksi tärkkelysmolekyyleihin tai tärkkelysmolekyylien ja -rakeiden koon muuttamiseksi. Tämä muuttaa tärkkelyksen luonnollisia ominaisuuksia (kuten hyytelöimislämpötilaa, lämpöviskositeettia ja -stabiilisuutta, jäätymiskestävyyttä, geelin lujuutta, kalvon-muodostusominaisuuksia, läpinäkyvyyttä jne.) vastaamaan paremmin tiettyjä käyttövaatimuksia. Tärkkelystä, jonka ominaisuuksia muutetaan toissijaisen prosessoinnin seurauksena, kutsutaan yhteisesti modifioiduksi tärkkelykseksi.
Modifioitu tärkkelys on suunniteltu täyttämään erilaisten teollisten sovellusten vaatimukset. Esimerkiksi korkean-lämpötilojen teknologia (tölkkiruokien sterilointi) vaatii tärkkelystä, jonka viskositeetti on vakaa korkeassa-lämpötilassa; pakasteruoat vaativat tärkkelystä, jolla on hyvä pakaste-sulamiskestävyys; ja hyytelömuoat vaativat hyviä läpinäkyvyyttä ja{4}}kalvonmuodostusominaisuuksia. Toiseksi se tutkii tärkkelyksen uusia käyttötapoja ja laajentaa sovellusvalikoimaansa. Esimerkkejä ovat: tärkkelyksen käyttö tekstiileissä; hydroksietyylitärkkelys ja hydroksipropyylitärkkelys veriplasman korvikkeina; ja vahvasti silloitettu{7}tärkkelys talkin korvikkeena kirurgisissa käsineissä.
Modifioidun tärkkelyksen kehitys maassani alkoi suhteellisen myöhään, 1980-luvulta lähtien. Sitä on käytetty lukuisilla aloilla, kuten tekstiileissä, paperinvalmistuksessa, elintarvikkeissa, rehuissa, valussa, lääkkeissä, rakentamisessa ja öljyteollisuudessa. Modifioidun tärkkelyksen käyttö kotimaassani on edelleen nousevaa liiketoimintaa, ja Kiinan ja muiden maiden välillä on merkittäviä eroja muunnettujen tärkkelysten tyypeissä, laadussa ja käyttötarkoituksessa. Esimerkiksi maissitärkkelyksestä valmistettuja modifioituja tärkkelyksiä on yli 200 tyyppiä, kun taas Manner-Kiina tuottaa vain kymmenkunta.
Esigelatinoidun tärkkelyksen/modifioidun tärkkelyksen tuotantolinjamme on erityisesti suunniteltu erilaisten modifioitujen tärkkelysten, mukaan lukien esigelatinoidun tärkkelyksen, tuotantoon. Yrityksemme on kehittänyt tämän tuotantolinjan ulkomaisten teknologioiden tutkimusten ja tutkimusten perusteella, ja sen tekninen suorituskyky ja tuotteiden laatu ovat saavuttaneet maailmanluokan-tason. Se on edistyksellinen ekstruuderi, jolla on joustava konfiguraatio, laaja valikoima sovellettavia raaka-aineita ja helppokäyttöinen, joka sopii useille pienille tehtaille.
